苦笋煲汤正宗做法?
2023-07-08 05:08:05
来源：南方养生网
材料：乌骨鸡1只、苦笋1截
(资料图片)
调料：食盐1茶匙、葱1段、姜1小块、八角1颗、细香葱1小段、水适量
做法：
1.乌鸡洗净，剔下鸡胸肉，其余斩成大块儿备用
2.乌鸡块儿凉水下锅，大火煮开2、3分钟，出净血沫和杂质
3.捞出鸡块儿，用不烫手的热水冲洗干净
4.葱姜切大块儿，略拍松，与八角一起装入茶包袋备用
5.另起砂锅，放入鸡块儿，加入足量热水和料包，大火煮开后转小火，盖锅盖焖煮至鸡肉熟烂
6.鸡肉基本炖烂后处理苦笋，洗净去皮，切成滚刀块儿
7.将苦笋下入锅中，转中火，继续炖至苦笋熟烂
8.加适量盐调味，关火细香葱切末撒上，即可
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